Alimentando (Activando) y Cuidando la Masa Madre

En este video te enseño cómo activo o "despierto" mi masa madre cuando voy a hacer pan.

Cuando ya inicié mi masa madre y que ya se puso a echar burbujas y a crecer de tamaño, después de 5 días aproximadamente de haber puesto los primeros 25 gramos de agua y de harina y de alimentarla todos los días, entonces, está lista para hacer pan. Pero si no vas a hacer pan todavía, se puede guardar en el refrigerador para que la fermentación se haga lentamente.

Mis masas madre viven en el refrigerador porque NO hago pan todos los días, sino que hago pan solo los fines de semana.

Lo que menciono en el video de que puedes alimentar tu masa madre cada 3 semanas o más es si la tienes refrigerada. Si la tienes a temperatura ambiente la tendrás que alimentar todos los días.

Últimamente SIEMPRE activo mis masas antes de hacer Pan. Les doy de comer y espero a que crezcan y burbujeen para empezar con mi receta ;).


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